香酥蛋卷

香酥蛋卷的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  全蛋和蛋黄打散后加入细砂糖和盐搅拌至溶化，无盐黄油隔水融化后加入蛋液中搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入黑芝麻

• 2.
  点击查看大图

  搅拌均匀蛋卷面糊就做好了，蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热，预热好后将火调到均匀火力的最小状态，在模具的中间放一小勺面糊，快速地压下上盖，一面烤完再烤一面，每面约烤30秒左右

• 3.
  点击查看大图

  打开模具，蛋卷皮二面都烤到颜色呈淡淡的金黄色就可以了，用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮，快速卷起收口压在下面在模具上再烤一下让它粘紧

• 4.
  点击查看大图

  放在晾架上，稍晾一会将竹签抽出，彻底晾凉之后密封保存

• 5.
  点击查看大图

  淡淡香甜，满口芝麻香