酸奶戚风

酸奶戚风的做法步骤

• 1.
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  蛋白中加入适量柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，打至粗泡时第一次加糖1/3，打至细泡时再加糖1/3，打至细腻有光泽的状态时加糖最后的1/3，最终打发至有小尖角的干性发泡状态，放入冰箱冷藏备用。

• 2.
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  蛋黄打散，倒入酸奶，搅打均匀。

• 3.
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  倒入玉米油，搅打均匀，筛入低粉，搅打均匀。

• 4.
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  向蛋黄糊中倒入1/3蛋白，翻拌至大致均匀的状态，将蛋糊倒回至蛋白盆中，翻拌均匀。

• 5.
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  将蛋糕糊倒入模具7分满，轻磕几下震出大气泡，轻磕几下震出大气泡，出炉后摔两下再倒扣晾凉，凉透脱模。