酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  蛋白蛋黄分开，蛋黄和酸奶混合搅匀。

• 2.
  点击查看大图

  加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

• 3.
  点击查看大图

  蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡，加入一半的白糖，打至细腻的泡泡，加入剩下的白糖，打至干性泡发。

• 4.
  点击查看大图

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

• 5.
  点击查看大图

  倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟，烤好后取出。