海苔肉松卷

海苔肉松卷的做法步骤

• 1.
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  四个鸡蛋打入盆中，蛋黄与蛋清分离，蛋黄内加入牛奶、玉米油搅匀，再晒入低筋粉搅拌均匀，形成蛋黄糊。

• 2.
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  蛋白倒入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，50克糖分两次加入蛋白中，打发到提起打蛋头，出现一个大弯钩（湿性发泡状态），蛋白就打发完成了。

• 3.
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  蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，将做好的蛋糕糊倒进11寸不沾烤盘中，撒上一半的肉松海苔酥粒，烤箱预热175滴，烘焙15分钟。

• 4.
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  烘焙完成后，脱模，撕开四边的油纸散热，晾到手背温度时，将蛋糕翻面，在蛋糕的毛巾面上抹上沙拉酱，撒上剩下的海苔肉松，趁着余温，将蛋糕片卷起来，冷却后切成小块即可。