电饭锅版蒸蛋糕

电饭锅版蒸蛋糕的做法步骤

• 1.
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  取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离；蛋黄中加入55克油和65毫升的牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

• 2.
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  开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中，打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可；把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。

• 3.
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  电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡；蒸大概40-50分钟，完成后，用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟；焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。