巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 1.
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  蛋清、蛋黄分离，分别倒入两个盆里。

• 2.
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  将牛奶、玉米油、细砂糖24克、可可粉加入蛋黄的盆中，筛入低筋面粉， 用刮刀搅拌均匀直到无颗粒感。

• 3.
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  蛋白内分3次加入剩余细砂糖36克打发，直到干性发泡为之，将巧克力蛋黄糊倒入打发蛋白内，搅拌均匀，需要轻轻的从下往上翻勺搅拌，否则蛋白会消泡。

• 4.
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  蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用力震出气泡。在预热150度的烤箱里，烤40分钟。