巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 1.
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  模具内壁薄薄涂一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

• 2.
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  黑巧克力掰成小块加入切小的无盐黄油，放入烧至60度的热水中，隔水加热，隔水加热不断搅拌至完全融化，取出放凉备用。

• 3.
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  鸡蛋中加入细砂糖，搅打至颜色发白呈浓稠状，不必完全打发，将打好的鸡蛋倒入放凉的黑巧力混合物中，加入朗姆酒搅拌均匀。

• 4.
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  筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

• 5.
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  冷藏好的面糊倒入模具中，放入预热好220度的烤箱中层烤8分钟左右出炉，不烫手时将蛋糕倒扣在盘中，筛上糖粉即可。