肉松拔丝小蛋糕

肉松拔丝小蛋糕的做法步骤

• 1.
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  打发蛋白，首先把蛋白用打蛋器打至粗泡，第一次加入白砂糖，继续高速打发蛋白，打至蛋白变细腻了，没有粗泡的时候加入第二次白砂糖，最后一次加糖打发好的蛋白，蛋白打发至小弯勾状态。

• 2.
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  蛋黄加入2克食盐，用蛋抽打散拌匀，把打散的蛋黄倒入打发好的蛋白霜内，用蛋抽兜底拌匀，拌匀好的蛋白蛋黄霜成淡黄色，筛入低粉，用蛋抽拌匀。

• 3.
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  倒入准备好的玉米油，同样翻拌均匀，最后根据个人口味把肉松加入面糊内，用刮刀快速拌匀。

• 4.
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  把拌匀好的面糊挤入准备好的纸杯内，约8分满，并在最上层撒入葱花和适量肉松，把纸杯蛋糕放入烤盘内，烤箱预热180度，中下层，烤制时间15分钟，注意观察蛋糕表面上色情况，烤好后的蛋糕取出放凉。