虾仁蒸鸡蛋

虾仁蒸鸡蛋的做法步骤

• 1.
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  鲜虾去头去壳去虾须，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制。

• 2.
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  葱切葱花备用，鸡蛋打入容器中，加入1克盐，搅拌均匀，加入鸡蛋液的1.5倍温水，再次搅拌均匀。

• 3.
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  将搅拌均匀的蛋液过筛两遍，如果表面有气泡，用勺子舀出，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。