虾米甘蓝

虾米甘蓝的做法步骤

• 1.
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  甘蓝切丝待用，海米洗净，用厨房纸擦干海米的水分。

• 2.
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  炒锅放水，大火至水开，放入甘蓝丝焯一下，不必等到水开，焯时间久了，甘蓝丝就不脆了，捞出放入冷水中过凉，沥干水分，放入盘中。

• 3.
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  炒锅放适量植物油，冷油时放入海米，小火慢慢将海米炒至酥脆，这个要略有耐心。也可以多放油，将海米炸至酥脆，这样虽省时省力，但炸过海米的油有点小浪费。

• 4.
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  将酥脆的海米放在甘蓝丝上，拌匀即可。