鲜虾芝麻菜意面

鲜虾芝麻菜意面的做法步骤

• 1.
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  鲜虾去头，壳和内脏；头和壳保留备用；用3根辣椒切碎加入3勺橄榄油，新鲜罗勒叶切细丝加入，再加1/3勺盐，做出腌虾调料；虾肉与腌虾调料搅拌，腌15分钟

• 2.
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  平底锅里加2大勺橄榄油，待油热后，放入虾头，虾壳，和辣椒一起拌炒，炒到虾头和虾壳成红色，倒入白葡萄酒继续炒，加入高汤以小火熬煮到汤汁剩下1杯的分量

• 3.
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  过筛，只留下汤汁；将步骤1中的腌虾捞起来，把腌虾的腌汁倒入锅中，开火；待腌汁变热，再把虾子放进来拌炒；炒约40秒直到虾肉炒熟变为红色，从锅子中拿出

• 4.
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  同一平底锅里加入4勺橄榄油，放入切成薄片的大蒜炒到金黄色；再放入樱桃小番茄，继续炒2分钟；把煮到有点嚼劲的面条和鲜虾一起拌炒，再慢慢加入步骤4中得到的好汤汁；起锅前加入芝麻菜，以盐和胡椒粉调味，起锅摆盘