金针菇肥牛卷

金针菇肥牛卷的做法步骤

• 1.
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  金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉。

• 2.
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  将肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片。

• 3.
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  用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断，下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香。

• 4.
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  一瓣蒜头切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。