红枣山药鸽子汤

红枣山药鸽子汤的做法步骤

• 1.
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  市场买回的鸽子，宰杀好后，回来用流水冲洗干净，鸽子的肝和心单独放，因为要最后才放进汤里，否则会老了不好吃。 拍一块老姜，葱洗净打结，红枣8颗洗净备用。

• 2.
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  汤锅放清水，依次把鸽子，肫，姜，葱，红枣放进去，再加2勺料酒，盖上锅盖大火煮开。

• 3.
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  撇去浮沫，转小火炖1小时左右，鸽子炖烂后，把山药去皮切段，清洗干净，倒入汤中。

• 4.
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  此时转大火炖3分钟左右，可以把鸽子的心和肝放进去了，加2勺盐调味后即可。