菠萝虾球

菠萝虾球的做法步骤

• 1.
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  虾仁去沙线，洗净备用，虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉。

• 2.
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  什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可，泡过盐水的菠萝切小块。

• 3.
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  油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可，用吸油纸吸去多余的油。

• 4.
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  热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀，下什锦菜和菠萝翻炒几下，入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。