银鱼煎蛋

银鱼煎蛋的做法步骤

• 1.
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  先把银鱼洗净，浸泡2分钟。

• 2.
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  葱、姜切成碎末，把鸡蛋磕到碗里，放入葱、姜末调匀，放入黄酒、盐拌匀，放入银鱼拌匀，饧5分钟。。

• 3.
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  把锅烧热放油，倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。

• 4.
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  待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，用小火煎透即可出锅。