自制甜酒酿

自制甜酒酿的做法步骤

• 1.
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  糯米淘洗干净清水浸泡一夜。

• 2.
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  浸泡好的糯米沥干十分，蒸锅放蒸笼布，把糯米均匀的铺在上面，加盖大火蒸制30分钟。

• 3.
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  蒸好的糯米用温水冲洗，沥干水分放凉。

• 4.
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  把糯米饭放入大盆中，撒上酒曲，抓拌均匀。

• 5.
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  把拌过酒曲的糯米放入容器中按压紧实，在中间留孔洞。再放入少许酒曲，加入一些凉开水，加盖密封，闻到有酒味散出，即可以食用。做好的酒酿可以放入冰箱冷藏食用，以免发酵过度。