轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

• 1.
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  奶油奶酪加牛奶，隔水融化，黄油放入，融化。

• 2.
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  鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，蛋黄分别放入之前融化食材的盆里，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 3.
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  打发蛋白，打至出现螺旋状，分三次把打发好的蛋白加入蛋黄溶液，并搅拌均匀，用翻拌的方式，轻，快。

• 4.
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  模具下面铺上纸，四周抹上一层黄油，方便脱模，翻拌好的蛋液倒入模具，从高往下落下，震平气泡，进烤箱，上下火烤60分钟。