黑椒牛排

黑椒牛排的做法步骤

• 1.
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  牛肉切1.5厘米厚，用刀背把筋斩断，有松肉锤最方便了，正反两面锤几下，这样比较容易煎熟。

• 2.
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  撒盐，洒上玉米油，磨一点黑胡椒撒上，如此两面都撒上盐，油，黑胡椒，抹匀，腌制两小时。

• 3.
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  烧热锅，一定要烧热！把腌制好的牛肉直接放锅里煎，不必放油，一面煎两分钟左右，这个过程中不要翻动。煎好一面翻过来煎另一面，大概八分熟即可盛出来。

• 4.
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  一茶匙鸡汁，加两茶匙生抽，加少许黑胡椒拌匀，洒在煎好的牛排上，利用肉的温度把鸡汁融化开，煎好的牛排放一分多钟，待肉略收缩，斜着片成片。当然整块装盘也可。