意大利杂锦海鲜汤

意大利杂锦海鲜汤的做法步骤

• 1.
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  橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净，如果不怕麻烦的话可以把虾去虾线

• 2.
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  蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切，鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，两面均撒上少许海盐和黑胡椒备用

• 3.
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  开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用，开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

• 4.
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  接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了，接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略

• 5.
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  倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）放入青口贝煮一分钟

• 6.
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  接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，倒入适量白葡萄酒，大火煮一两分钟，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁，加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行