茶叶蛋

茶叶蛋的做法步骤

• 1.
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  煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸 20 分钟。

• 2.
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  改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7～10分钟。

• 3.
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  煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎。不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制 1～2 天。

• 4.
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  吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热！