编团
怪味豆是重庆地方特色小吃,有各种口味,酸甜苦辣咸,可以满足大部分人的喜好。那么怪味豆怎么做?不要着急,跟着我一起做吧。
干蚕豆,泡水两个小时,捞出,沥干水分,一定非常干.
锅里放油,炸至蚕豆酥脆捞出。
不粘锅放一点点水,放糖,熬糖浆,一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉,糖浆熬到略微发红时,倒入混合好的粉粉迅速拌匀,再倒入炸好的蚕豆,让每颗豆子都沾上调料。晾凉,豆豆就是酥脆的了。