芦蒿炒肉丝

芦蒿炒肉丝的做法步骤

• 1.
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  把猪瘦肉切成细丝或是细条状，把肉丝放进大碗中，加入少许盐、酱油、淀粉，下手抓拌均匀，然后再淋入少许食用油，继续抓拌均匀后，腌制上十来分钟

• 2.
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  芦蒿洗净后，切成约5厘米的长段

• 3.
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  肉丝腌制好之后，热锅热油，炝香葱姜丝，然后倒入肉丝，用筷子或锅铲马上把肉丝划散、翻炒

• 4.
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  肉丝一经变色即倒入芦蒿。由于芦蒿非常嫩，我没有把肉丝盛出来再单独炒芦蒿

• 5.
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  大火，翻炒几下，调入盐，继续翻炒至芦蒿变色即可关火