榴莲班戟

榴莲班戟的做法步骤

• 1.
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  牛奶倒入碗中，加入低筋面粉，玉米淀粉和糖粉，搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入提前隔水融化的黄油液，混合均匀。（TIS：黄油一定要融化成液态后加入。）

• 2.
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  搅拌均匀后，将面糊过筛一次，平底锅中火预热后转小火，温度一定不能太高，舀一勺面糊入锅，快速转动平底锅，让面糊均匀的薄薄的铺在锅底，面糊成型，可以轻松揭开即可取出，煎一面就可以了，不用翻面煎。

• 3.
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  煎好的班戟皮，室温放凉，榴莲果肉切块，淡奶油加糖粉，打发至有明显纹路不消失。

• 4.
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  取一张放凉的班戟皮，光滑的一面朝下，在中心铺上打发好的淡奶油，放上榴莲果肉，在铺上一层淡奶油，像叠被子一样，用班戟皮将内陷包住，包好后收口朝下即可。