红焖羊蝎子

红焖羊蝎子的做法步骤

• 1.
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  准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。

• 2.
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  羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子，把血沫子撇净。

• 3.
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  慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色。

• 4.
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  捞出羊蝎子，放进温水里洗净。炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗。

• 5.
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  准备好配料一，准备好配料二。

• 6.
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  炒锅加香菜洋葱油，烧热加入适量郫县豆瓣酱，加入洋葱生姜和大葱段炒香，加入香料（1）小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒，翻炒出香味。

• 7.
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  加入羊蝎子，适量的食盐，再加把香菜梗。

• 8.
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  大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅，出锅加一些鸡精味道更好，喜欢啃羊骨头的就炖一个小时左右。准备些青菜豆腐，一起涮着吃，最好吃的就是涮金针菇，小堂公主的最爱！