巴西黑豆饭

巴西黑豆饭的做法步骤

• 1.
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  食材准备好。将西班牙火腿、香肠、培根切成不大不小的片，以及一小部分洋葱小丁混合待用。将剩余洋葱切小丁，蒜切碎，香葱切碎，与干辣椒混合待用。香菜切碎，月桂叶用手碾碎，混合待用。

• 2.
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  锅中倒橄榄油，中火加热，到5成热时，放入火腿香肠、部分洋葱混合物，中火翻炒煎香，直到逼出肉中的油，且有强烈香味溢出。将肉盛出一旁待用，锅里留下剩下的油，咱们一会要用。

• 3.
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  转大火，用锅中剩的油，爆香洋葱蒜混合物。黑豆沥干，倒入继续大火爆香。

• 4.
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  找一个汤锅，将刚刚锅里爆香的东西倒入，然后加水。加水的量就以没过内容物并且翻倍同等高度为适宜。加入香菜混合物，加少许黑胡椒碎，开大火煮沸，再转小火，开着盖煮大约40分钟，直到黑豆变软。40分钟过后，加入火腿混合物，转大火煮沸，立刻转小火，开盖炖30分钟后，加盐调味，就可出锅。