素炒玉米笋

素炒玉米笋的做法步骤

• 1.
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  将新鲜的玉米笋剥开，取出鲜嫩的玉米笋，将玉米笋斜刀切段

• 2.
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  荷兰豆撕掉两侧的筋，清洗干净，胡萝卜切片、香菇切条备用，所有的配菜都准备完成。

• 3.
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  锅里放水，烧开后放入盐、油，将荷兰豆放入焯水二十秒捞出，放入凉水中浸泡，这样炒出来口感清脆。

• 4.
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  将玉米笋、胡萝卜、香菇放入焯水一分钟左右捞出，将荷兰豆从凉水中捞出，沥干水分，玉米笋、胡萝卜片沥干水分。

• 5.
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  锅里放油，放入蒜片、葱段小火炒香，将所有的菜全部放入，放入盐、生抽、白糖调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了！