油炸小黄鱼

油炸小黄鱼的做法步骤

• 1.
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  小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。

• 2.
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  鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来，将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。

• 3.
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  锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成，将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出，将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香。