葱椒芹菜滑牛肝

葱椒芹菜滑牛肝的做法步骤

• 1.
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  牛肝想办法切粗条，搁点白醋，加水洗它两三遍，努力把血水去干净，根据肝量和个人口味往里加生抽料酒红薯粉，拌匀搁旁边腌着先抽空切点儿葱/蒜苗和芹菜。

• 2.
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  锅烧热加油晃晃匀，铺上之前收拾好的肝，进锅之前记得滤水，中大火把肝划拉散，看情况往里淋酒扔泡椒。

• 3.
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  努力翻匀翻到锅里没酒怪味不明显了再往里扔芹菜，顺道往菜上撒点点盐。翻匀端锅离火揪根尝尝小心烫，看情况补盐或生抽，味道合适了再往里扔葱。