将胡萝卜洗净,去皮,切成块状,微波炉高火两次5分钟打熟
用料理机或破壁机将胡萝卜打成泥,如果不够细腻,用筛子过滤除渣。称出60克胡萝卜泥,加入10克玉米淀粉,24克奶粉,搅拌混合均匀,搅拌至均匀一致没有结块。
取70克鸡蛋清,加入玉米淀粉3克,柠檬汁几滴,用打蛋器将蛋清打发,打发至尖钩状态。
将混合好的胡萝卜泥分三次倒入打发好的蛋清中,从下往上快速搅拌均匀,搅拌成均匀一致状态。将混合好的食材装入裱花袋中,用6齿或8齿裱花嘴,挤到放有硅油纸的烤盘上。
放入提前预热好的110度烤箱中,中层上下火烤30分钟,再将温度调至90度继续烤40分钟即可!