自制蜂蜜梅酒

自制蜂蜜梅酒的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  青梅去蒂，洗净晒干，酿酒瓶洗净，放入烤箱100度烘烤10分钟消毒，放凉备用

• 2.
  点击查看大图

  放入晾干的青梅，倒入蜂蜜。盖上盖子上下来回晃动，使蜂蜜挂住在梅子上，第二天重复昨天的操作，晃动瓶子，让蜂蜜裹住每个梅子，重复一周（可适当打开瓶口一小会，排气）

• 3.
  点击查看大图

  第八天放入350克原蔗糖，晃动瓶子让原蔗糖与液体混匀，进入第二周，每天还是晃一晃，摇一摇瓶子（这个时候成功的梅酒液体是深琥珀色，打开有梅香，梅子轻微皱皮，浮于水面。失败的液体浑浊，有强烈的臭味，烂水果味道，梅子没有收缩）

• 4.
  点击查看大图

  第三周将剩余的350克原蔗糖倒入液体中，摇晃均匀，持续几天，当糖完全溶解就无需摇晃了，放在阴凉避光的地方6-9个月即可开瓶饮用，可放置2-3年，时间越久，味道越醇厚