番茄鸡蛋卷

番茄鸡蛋卷的做法步骤

• 1.
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  西红柿顶部划十字，开水浸泡十分钟后去皮，切碎后放置一旁待用。

• 2.
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  起锅烧水，水开后放入白玉菇，焯水3~5分钟后捞出；白玉菇的菌盖切碎，菌杆切成细条，尽量切得细一点；取一个碗，打入两个鸡蛋，加入番茄碎和白玉菇碎。

• 3.
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  起锅热油，转小火，倒入蛋液；待鸡蛋液稍稍凝固后，铺上细条状的白玉菇；卷起来再稍微煎1分钟左右，煎的时候要时时的翻滚下蛋卷；取出后切成小块。