香辣钉螺

香辣钉螺的做法步骤

• 1.
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  钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用

• 2.
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  洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部，记得敲开后闻一闻气味，要是臭的一定要丢弃，一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。

• 3.
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  热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻

• 4.
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  加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀，此步为了提香去腥

• 5.
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  加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀