姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法步骤

• 1.
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  老姜去皮，切成碎，放在纱布中挤出姜汁，放在碗底

• 2.
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  加热250 毫升全脂牛奶，沸腾后离火，调入少许白砂糖，顺时针搅动1 ～ 2 分钟

• 3.
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  待温度降至75 ～ 80℃，倒入放好姜汁的碗中

• 4.
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  碗要加上盖子或盖上盘子，静置5 分钟，姜汁撞奶就神奇地凝固了