大骨头,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 猪骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
功效作用
1.补充钙质
大骨汤的主要成分是猪大骨,猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可食用后可以为身体提供钙质,孩子食用能促进骨骼发育,老人食用能预防骨质疏松。
2.改善贫血
大骨汤的营养成分主要来自骨头,骨头中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,女性可以在经期前后炖食,为身体补充铁元素、预防贫血。
3.滋阴健脾
大骨汤是性平食物,入脾经、胃经、肾经,食用后可以滋养脾胃,适量饮用大骨汤,有益于脾胃的养生和保健,传统中医认为,大骨汤有滋阴、壮阳的功效,无论男女都可以食用,是一道极佳的食疗材料。
4.补中益气
大骨汤中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分,经常使用有补中益气的作用,适合体质不佳人群,或者肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5.强筋健骨
大骨汤中含有大量优质蛋白和动物脂肪,食用后可以为身体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可以补充人体生产活动中所必需的营养物质,其中的铁元素、锌元素等微量元素,进入身体后还可以强健筋骨。
猪大骨的做法大全