猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性。猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效。适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,但也要注意适可。而止便秘,痔疮者不宜多食。
营养价值
猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、灰分、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。每100克可食部分猪肺含蛋白质12.2克,脂肪4.0克,钙12毫克,磷230毫克,铁13.4毫克,以及少量的硫胺素、核黄素、尼克酸。具体数量为核黄素18毫克,镁10毫克,脂肪3.9克,1烟酸1.8毫克,锰0.04毫克,维生素E0.45毫克,锌1.21毫克,维生素A60微克,胆固醇290毫克。
功效作用
1、补虚损
猪肺中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养物质,有利于补充体内缺乏的营养物质,适用于气血两虚、身体虚弱等症状。
2、改善视力
猪肺富含维生素A,有利于维持正常视觉功能。
3、促进生长发育
猪肝含钙、磷、铁等矿物质元素含量丰富,非常有利于人体的生长发育。
4、润燥补肺
猪肺具有很好的润燥补肺的作用,可用于治疗因肺燥所致咳嗽、痰少、消渴,肺虚所致的气短、咳血等症状。
5、健脾益胃功效
猪肺可用于治疗因脾胃虚弱所致消化不良、食欲不振、泄泻等症状,有很好的疗效。
猪肺的做法大全