鱼胶

鱼胶的营养价值

鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质，它的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，而其脂肪含量相对来说是很低的。据说有分析数据显示，鱼胶的蛋白质含量达到了84.2%，而0脂肪仅为2%。此外鱼胶还含有多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。

鱼胶的功效与作用

1.鱼胶富含胶原蛋白，而胶原蛋白与人体皮肤的结缔组织里的物质相互交织，一起构成了承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白有着很强的生物活性，细胞的迁移、分化都离不开它，它使人体的皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

2.鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等疾病。

3.鱼胶具有补气血、养容颜的功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

4.鱼胶可帮助人体消除疲劳，对人们的伤口恢复也有一定帮助。

鱼胶的食用禁忌

鱼胶是寒凉性食手，所以我们在食用的时候要注意避免与一些和它同凉的食物一起食用，比如莲藕、空心菜等蔬菜。为了避免引起身体不适，在吃完鱼胶以后不要马上饮用冰镇饮料，。

鱼胶还不宜和一些特定的蔬菜一起食用。比如说含有抗热血酸酶的萝卜，含有维生素分解酶的黄瓜，如果和这些蔬菜同吃的话会破坏鱼胶中的维生素的。

动物的肝脏一般都含有很多铜、铁等元素，而铜、铁离子很容易使鱼胶中的维生素氧化，从而失去营养价值，所以鱼胶不能和动物肝脏同时食用。

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