燕麦食用方法有很多,可以用来煮粥,也可以搭配牛奶做成混合食品、松饼、甜酒和饮料,也常被加入汤、肉麦粥,还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料,深得人们喜爱。
燕麦含蛋白质15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍,营养丰富。燕麦性味甘平,有益脾养心,敛汗的作用。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一。
功效作用
1、降胆固醇降血脂
燕麦中含有一种物质叫做燕麦胶,燕麦胶是一种可溶性纤维,燕麦的脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸,含量较高的是亚油酸,不饱和脂肪酸有助于降低人体内胆固醇的含量,并且燕麦中还含有非淀粉多糖,非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇。
2、减肥
燕麦是一种低热量的食物,并且食用燕麦有很强的饱腹感,其中含有丰富的膳食纤维,可以有助于吸附肠道内的废弃物,并使之排出体外,促进排便,所以燕麦有减肥的功效。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物,高蛋白质的食物,因此在食用燕麦的时候,人体对于碳水化合物的消化变慢,这样血糖也不易上升,是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白,燕麦β-葡聚糖,燕麦油等等物质,这些物质能够美容养颜。
燕麦的做法大全