火锅底料

牛油用放入锅中，中火煮，然后过筛留油，干辣椒放入锅中，加入水煮十分钟，然后捞出干辣椒，用料理机打碎 ，把香料倒入锅中，加入水中火煮两分钟，然后捞出用料理机打碎，锅中倒入油，油热后下葱姜蒜，炸至变色捞出，往油锅中放入豆瓣酱，剁椒豆鼓，香辛料碎，花椒粒小火炒十分钟，在放入醪糟，加入盐，鸡精，小火炒19分钟，炒好后倒入铺有保鲜膜的容器中，铺上一层干辣椒，放入冰箱冷藏1小时即可。