香椿

营养价值

香椿味苦、涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法

功效作用

1.治疗不孕不育

香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

2.润滑肌肤

香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。

3.抗癌防治心血管疾病

维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。还含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

4.保护眼睛

胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

5.增加食欲

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

6.解除烦躁情绪

钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

7.补铁

香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

8.除蛔虫

香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿的做法大全