苦苣

营养价值

每100g苦苣中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

功效作用

1.降血糖

苦苣热量低，是属于比较温和的一种食材，吃苦苣的话可以很好的降低人体血糖的浓度，所以对于一些患有高血糖病症的人群来说，平时可以通过吃苦苣来降低血糖，这归功于其中的热量低和碳水化合物低。

2.通便利尿

苦苣中含有大量的膳食纤维和很多的胡萝卜素，这些营养物质可以很好的促进肠道的蠕动，能够帮助我们提升消化功能，让排便更加的通畅，并且可以使毒素得到排除。

3.止血凉血

通过吃苦苣既可以补充营养并能够防治贫血，此外还可以起到凉血止血的作用，能够让存在的伤口恢复得更快。

4.预防贫血

苦苣还可以预防人类贫血，加快身体的正常发育，提高人体免疫力，现在夏季天气正在炎热的时候，在这高温的环境中，吃苦苣还可以起到消暑降温的作用。

苦苣的做法大全