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龙舌兰植物要经过12年才能成熟，龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位，这种布满刺状的果实，最重可达一百五十磅，果子里充满香甜、黏稠的汁液，然后再把它放入炉中蒸煮，这样做为的是浓缩甜汁，并且把淀粉转换成糖类。再送到另一机器挤压成汁发酵，果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次，未经过木桶成熟的酒，透明无色，称为WhiteTequila，味道较呛，另一种Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少贮存一年，味道与白兰地近似。
龙舌头酒中的主要原材料是一种叫做龙舌兰的植物，当中含有丰富的维生素，水分，以及人体所需的氨基酸，乙醇成分，糖类，多酚物质，琥珀酸、羟基酸等有机酸，多种维生素，锌、镁、钙、钾等微量元素，具有不错的营养价值。
功效作用
1.增强抵抗力
龙舌兰酒有高浓度酒精，有很好的杀菌作用，食用饮用一些龙舌兰酒可以杀灭口腔中的细菌，有一定的增强抵抗力的作用，但是注意饮用量不可以太多，建议一天喝50毫升之内比较好。
2.活血化瘀
龙舌兰酒味辛，性温，可以促进血液循环，可以加快血液流动的动力，预防人体动脉的血块凝结;可以加快淤血的代谢，有很好的活血化瘀的作用，适合身体有淤血，需要活血化瘀的人群适量饮用。
3.祛寒暖身
龙舌兰酒属于高浓度的酒，将新鲜龙舌兰蒸煮后发酵，发酵到酒精度80°时开始蒸馏，含大量的酒精成分，并且味辛，适当饮用可以令身体发热，加快四肢末梢的血流量，可以提供足够的热量，因此有很好的祛寒暖身的功效。
4.开胃消食
龙舌兰酒含有一定的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，有有生津的作用，再加上酒精对味蕾有刺激作用，可以在吃饭的时候少量喝一点龙舌兰酒，能够起到开胃、促进食物消化的作用。