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沙虫产于沿海滩涂泥沙之中，长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。在目前盛产沙虫的海域中属广西北海市出的沙虫最为顶级。儋州的光村滩涂资源丰富，出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
营养价值
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有"海滩香肠"的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
功效作用
1.滋阴降火清肺补虚
沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫
2.治肾亏脾虚
对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，可以用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服疗养，因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃有很好的效果。
3.清肺止咳
沙虫具有清肺止咳的功效，可以治疗肺痨咳嗽，胸闷痰多等病。
4.养颜美容
沙虫的表皮中富含胶原蛋白，能够让人体皮肤保持弹性水嫩，可以促进皮肤组织的新陈代谢，有抗皱，防衰老，美容养颜的作用。