腐竹

营养价值

腐竹的外观看起来是光泽的，呈浅黄色，均匀，为空心，蛋白质含量达45%到50%，脂肪含量达30%左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。

功效作用

1.预防骨质疏松

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

2.预防高脂血压

常吃腐竹可防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。

3.清热止咳

腐竹具备清热润肺、止咳消痰的功效，老少皆宜。

4.预防老年痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2到5倍，因为谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

腐竹的做法大全