黄骨鱼,其实是黄颡鱼的别名,为鲿科,是杂食鱼类。主要食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。这种鱼体长约20cm,头大且扁平,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长;而且吻短、上、下颌略等长,两颜及腭骨上有绒毛状齿带;体裸露无鳞,侧线完全,有掘坑筑巢和保护后代的习性。
营养价值
黄骨鱼是一种营养价值特别高的水产食材,这种鱼肉质鲜嫩,营养丰富,含有蛋白质和脂肪以及钙、铁与磷等多种人体必须的营养成分,另外维生素和核黄素以及烟酸等也是黄骨鱼是最重要的存在,平时人们食用黄骨鱼能补充营养,提高身体免疫力。
每100克黄颡鱼中,含有蛋白质519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,钙59毫克,磷166毫克,钾202毫克等。
功效作用
黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、养胃
暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳
有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火
味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳
适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效
黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄骨鱼的做法大全