明太鱼

营养价值

明太鱼内所含的主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰。同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。

功效作用

1.预防高血压心肌梗死

明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2.活血祛瘀

肉还有活血祛瘀的功效，鳔有补血止血的作用，骨能治脚气，肝油能敛疮清热消炎。

3.补钙

明太鱼营养丰富，富含钙、磷等矿物质元素，而钙是骨骼构成的物质，它与磷结合可以起到协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年、老年人群，日常可以多吃些明太鱼。

4.养肝明目

明太鱼含有不少维生素A，可以促进视力生长发育，加上明太鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

5.健脑益智

明太鱼含有不少DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃明太鱼有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

6.补虚养胃

明太鱼富含蛋白质、多种维生素、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃。

明太鱼的做法大全