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鸦片鱼

鸦片鱼

鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴,做出来的菜品色彩鲜亮,香辣肥嫩。鸦片鱼肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了,国内常见鸦片鱼头。

营养价值

鸦片鱼中含有丰富的水分,其次是丰富的优质蛋白质,以及不少的不饱和脂肪酸、胆固醇等成分;其中的维生素主要包括维生素A、维生素E,还有叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等微量元素;另外,含有不少的钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。

功效作用

1.补充营养

鸦片鱼中含有丰富的营养成分,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素等,这些都属于人体的必需的营养物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,维持人体生理功能。

2.美容养颜

鸦片鱼中含有维生素A、维生素E等营养成分,具有一定的抗氧化作用,食用有利于延缓肌肤衰老,促进肌肤的抵抗能力,具有抚平皮肤粗糙、美白滋润、均衡水油的作用,因此食用鸦片鱼可以美容养颜。

3.保护心血管

鸦片鱼中富含多种矿物质元素,尤其是镁元素,有利于激活人体多种酶的活性,维护骨骼生长和肌肉的兴奋性,避免缺乏镁元素导致体内血清钙下降,对于血管功能有潜在危险,食用鸦片鱼可以有效的保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。

4.降低胆固醇

鸦片鱼中丰富的不饱和脂肪酸能够降低人体的胆固醇,具有预防心脑血管疾病的作用,适宜三高人群食用

5.补虚益气

鸦片鱼性平,味甘,具有补虚益气的功效,因此适宜脾胃不好、机体虚弱或功能不足等症状人群食用。

6.促进骨骼发育

由于鸦片鱼中的维生素D含量丰富,因此鸦片鱼肉也能够促进人体骨骼的生长和发育。

鸦片鱼的做法大全

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