竹筴鱼体粗壮微扁 头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍 2 个相距较远,第一背鳍鳍棘 9-10 根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有 5 个小鳍,尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊,胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。
营养价值
竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素 A、E 等。以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。竹荚鱼含有 DHA 和 EPA 两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,有利于婴幼儿的脑部发育,预防老年痴呆症。
功效作用
1、增强视力
研究显示多吃竹筴鱼能够保护人体的视力,防止视力退化。
2、抑制风湿
因为竹筴鱼中的某些物质能够减轻风湿性关节炎,而且竹筴鱼的不饱和脂肪酸能够较少对于抗炎药物的使用量。
3、降低血压
研究显示同样是高血压的患者,经常吃竹筴鱼与不吃的人血压明显要低一点。
4、预防癌症
由于竹筴鱼中的大量不饱和脂肪酸,正是这种物质能够预防癌症特别是乳腺癌和结肠癌的发病率。
5、延缓衰老
因为竹筴鱼中含有比较丰富的维生素A、B2,维生素A能够使得肌肤光滑变的粗糙,而维生素B2能够帮助消除斑点。
6、保护心脏
因为鱼中含有比较多的蛋白质以及不饱和脂肪酸,从而能够降低人体的血液粘稠度,对于预防心肌梗塞具有很好的效果。
7、缓解抑郁
因为不饱和脂肪酸本身就是用于某些精神病的药物,稳定人的情绪。
竹荚鱼的做法大全