象鱼

象鱼的体长一般在2到6米左右，重量可以达到100千克，体型是非常庞大的，它在外形看上去是灰绿色的，背部的颜色相对来说会比较深，而腹部的颜色相对来说会比较淡，体后一般是红颜色的，主要是以鱼虾蛙类食物为主，他的行动速度相对来说是比较缓慢的，最早是产自南美洲的亚马逊河流域的，是现在世界上最大的一种淡水鱼。

营养价值

象鱼一般指巨骨舌鱼，巨骨舌鱼肌肉中蛋白质、脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%，18种氨基酸总含量约占其干重的54.76%,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为58.91%,鲜味氨基酸含量占干重的22.0%,必需氨基酸指数为65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的55.8%。