毛蛋分为两种,一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎,另外一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋,又称为活珠子。
营养价值
毛蛋中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪和无机盐,具有丰富的营养价值。毛蛋可以产生多种维生素和矿物质,可以炒熟食用,或者煮着吃。也可以治疗高血压,预防癌细胞,对于瘦身也有很大的好处。
功效作用
1.增强人体免疫力
含有多种蛋白质和脂肪,可以有效的为人体所吸收,增强人体免疫力。
2.促进骨骼发育
含有无机盐和维生素等营养成分,促进骨骼发育。
3.健康减肥
有助于减肥,降低一整天的热量摄入,提高记忆力,含有丰富的胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质。
4.保护视力
含有两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,可以保护视力,使眼睛不受紫外线伤害。
毛蛋的做法大全